Menu Hari Ini Part 2

 

Rawon, suatu menu masakan khas jawa timuran yang tidak lekang oleh waktu. bahkan, rawon ini menjadi ikon masakan nusantara yang rasanya endelius karena cita rasa rempahnya yang menggugah selera. perpaduan daging sapi dan bumbu kluwek menjadikan rawon pilihan tepat dalam berbagai acara spesial baik itu acara lebaran, acara ulang tahun, bahkan acara yasinan rutin ibu - ibu rt, atau acara rutin yasinan kematian. 

rawon ini sangatlah mudah untuk dipraktekkan , kuncinya terletak pada bahan atau bumbu - bumbunya yang pas dan cara memasaknya yang tepat. weeeeleh? weeeeleh, cara memasaknya ha.... haaaa. lha wong saya aja tidak bisa masak masakan berkuah tetapi bukan berarti saya tidak mahu mencoba saya akan mencobanya . 

Dan, berikut ini resep rawonnya : 

 

 

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi, potong dadu
• 4 buah kluwek, ambil isinya
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 sendok makan air asam jawa
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis
• 2 liter air

Bumbu Halus:

• Kluwek yang sudah diambil isinya
• Bawang merah
• Bawang putih
• Kemiri
• Kunyit
• Jahe
• Lengkuas
• Garam
• Merica

Pelengkap:

• Tauge pendek
• Telur asin
• Daun bawang, iris halus
• Bawang goreng
• Sambal terasi
• Jeruk nipis
• Nasi putih hangat

Cara Membuat:

1. Rebus daging sapi dalam air mendidih selama 45 menit atau hingga empuk. Sisihkan kaldu dan potong daging sesuai selera.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun jeruk, serai, dan daun salam.
3. Masukkan daging yang sudah direbus, aduk rata dengan bumbu hingga terbalut sempurna.
4. Tuangkan kaldu rebusan daging, tambahkan air asam jawa. Masak dengan api sedang hingga mendidih.
5. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak selama 30 menit agar bumbu meresap sempurna.
6. Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan merica sesuai selera.
7. Sajikan rawon panas dengan pelengkapnya.

Tips Membuat Rawon:

1. Pilih daging sapi yang segar dan berkualitas baik.
2. Pastikan kluwek yang digunakan tidak pahit dengan mencicipinya terlebih dahulu.
3. Tumis bumbu hingga benar-benar matang untuk mendapatkan aroma yang maksimal.
4. Masak dengan api kecil setelah mendidih agar bumbu meresap sempurna.
5. Sajikan selalu dalam keadaan panas untuk menikmati cita rasa terbaiknya.

Waktu Persiapan:

• Persiapan: 30 menit
• Memasak: 90 menit
• Total: 2 jam